na Blog.cz

Několik různých receptů na lasagne...nejen pro Garfielda

Ingredience:
Těsto: můžeme koupit hotové lasagne, které uvaříme podle návodu nebo:
300 g hrubé mouky,
1 vejce,
sůl,
voda(podle potřeby),

Náplň:
400 g žampionů,
sůl,
mletý pepř,
kmín,
1 dl oleje,
2,5 dl sladké smetany,
300 g strouhaného sýra (eidam, ementál, niva),
30 g másla;

Příprava:
Z mouky, soli, vejce a vody připravíme tužší těsto, které dáme asi na 20 minut odpočinout.
Potom ho na pomoučněném vále vyválíme a nakrájíme pláty (asi 7 cm široké). Ty uvaříme ve slané vodě. Po scezení je mírně potřeme tukem, aby se neslepily. Umyté a na silnější kousky nakrájené houby na oleji podusíme téměř doměkka. Podle chuti je osolíme, opepříme a posypeme kmínem. Ochutíme je smetanou a necháme přejít varem.
Do vymazané formy pokládáme lasagne, natřeme je houbovou náplní, posypeme strouhaným sýrem, postup opakujeme, dokud nespotřebujeme připravené těstoviny a náplň. Povrch pokryjeme plátky másla a posypeme zbytkem strouhaného sýra. Zapečeme v předem vyhřáté troubě a servírujeme horké.

Ingredience:
1000 g brokolice,
sůl,
60 g másla,
90 g hladké mouky,
750 ml zeleninového vývaru (může být z kostky),
250 g šlehačky,
sůl,
pepř,
150 g tvrdého sýra,
6 plátků lasagní,
4 plátky dušené šunky (1 plátek asi 150 g),
svazek oregana;

Příprava:
1. Brokolici očistíme, rozebereme na růžičky, omyjeme teplou vodou a rozkrájíme na menší kousky. Povaříme je asi 8 minut ve vroucí osolené vodě, scedíme a necháme okapat.
2. Na pánvi rozpustíme máslo, zaprášíme je moukou a za stálého míchání připravíme světlou jíšku, kterou zalijeme vývarem, prošleháme a krátce, asi 5 minut povaříme. Potom přilijeme šlehačku a za stálého míchání ochutíme solí a pepřem. Bešamel mícháme, až zhoustne. Lasagne uvaříme podle návodu a necháme okapat. Sýr nastrouháme na hrubo.
3. Zapékací misku, nejlépe obdélníkového tvaru, nahřejeme a na dno formy nalijeme asi 3-4 lžíce omáčky. Rozložíme na ni 2 plátky lasagní, 2 plátky šunky, polovinu brokolice a posypeme 1/3 strouhaného sýra. Na sýr opět položíme lasagně, přelijeme je částí bešamelu, narovnáme na ně plátky šunky, brokolici, posypeme druhou třetinou sýra a položíme poslední vrstvu lasagní. Zalijeme zbývajícím bešamelem.
3. Troubu zahřejeme na 200°C. Zapékací misku překryjeme alobalem, lasagně zapékáme asi 35 minut. Potom odstraníme alobal a dopečeme ještě asi 15 minut. Povrch bešamelu by měl zezlátnout. Nakonec posypeme zbylým sýrem a necháme jej na povrchu rozpustit. Lasagně podáváme teplé a zdobíme je lístky oregana.

Ingredience:
100g slaniny,
1 cibule,
2 stonky řapíkového celeru,
2 lžíce oleje,
500g mletého masa,
majoránka,
rozmarýna,
po 125 ml jablečné šťávy a vývaru,
500g oloupaných rajčat (konzerva),
sůl,
pepř,
60 g mouky,
60g másla,
750 ml mléka,
muškátový oříšek,
3 navinulá jablka,
12 předvařených lasagní,
150g mozzarelly (v plátcích),
100g strouhaného ementálu.

Příprava:
Slaninu, cibuli a celer nakrájíme na kostičky. Slaninu rozškvaříme na rozpáleném oleji a cibuli s celerem na něm osmahneme. Přidáme mleté maso a za stálého míchání vidličkou opékáme, až začne dostávat kůrku.
Pak maso ochutíme sušenými bylinkami, přilijeme jablečnou šťávu, vývar a rozmačkaná rajčata, osolíme a opepříme. Vše promícháme. V nezakrytém kastrolu zvolna dusíme na mírném ohni asi 10 min.
Na rozpuštěném másle osmahneme mouku a do jíšky vmícháme mléko. Na velmi mírném ohni necháme asi 10 minut povařit. Bešamelovou omáčku ještě osolíme a okořeníme pepřem a špetkou muškátu.
Jablka oloupeme, zbavíme jádřince a nastrouháme na plátky. Troubu předehřejeme na 200 °C. Do vymaštěné zapékací mísy dáme vrstvu lasagní a jablek. Na ně rozložíme mleté maso a přelijeme bešamelem.

Ingredience:
9 plátků lasagní,
1 cibule,
1 červená paprika,
1 zelená paprika,
1 PL oleje,
500 g mletého masa,
70 g rajčatového protlaku,
sůl,
pepř,
mletá sladká paprika,
200 g eidamu,
300 ml smetany,
2 snítky čerstvé majoránky;

Příprava:
1. Oloupeme cibuli a nakrájíme ji na kolečka. Očistíme papriky a pokrájíme na proužky.
2. V pánvi rozpálíme olej, osmahneme na něm cibuli, přidáme papriky a podusíme je. K zelenině přimícháme mleté maso a opečeme ho. Přidáme rajčatový protlak, osolíme, opepříme a přidáme mletou papriku.
3. Nastrouháme sýr. Troubu rozpálíme na 175°C. Na dno zapékací formy dáme 4 PL smetany rozetřeme a položíme 3 pláty lasagní. Potřeme připravenou směsí zeleniny a mletého masa, posypeme sýrem a pokapeme smetanou. Ve vrstvení pokračujeme do spotřebování surovin. V předehřáté troubě zapékáme 40 minut.
4. Po upečení můžeme nechat na povrchu rozpustit strouhaný sýr a ozdobíme lístky čerstvé majoránky.

Ingredience:
12 plátků lasagne,
500 g mrkve,
sůl,
500 g brokolice,
2 vejce,
2 žloutky,
1 kelímek (150 g) zakysané smetany,
bílý pepř,
strouhaný muškátový oříšek,
20 g másla nebo rostlinného tuku,
1 PL hladké mouky,
3/8 l mléka ( asi 3 dl),
šťávu z 1 citrónu,
100 g rokfóru nebo nivy;

Příprava:
1. Mrkev oškrábeme, omyjeme a nakrájíme na plátky. Vaříme ji v osolené vodě asi 1/4 hodiny. Brokolici očistíme, omyjeme, rozdělíme na růžičky, košťál nakrájíme na plátky a vaříme v osolené vodě asi 10 minut. Mrkev i brokolici necháme odděleně okapat a každou zvlášť rozšleháme na jemnou kaši. Necháme zchladnout a potom do každé zeleniny vmícháme 1 vejce, 1 žloutek a 1/2 kelímku zakysané smetany. Ochutíme solí, pepřem a nastrouhaným muškátovým oříškem.
2. Připravíme bešamelovou omáčku. Zahřejeme tuk a zpěníme v něm mouku. Za stálého míchání zalijeme mlékem a necháme provařit. Ochutíme citrónovou šťávou, osolíme a opepříme.
3. Polovinu bešamelové omáčky nalijeme do zapékací formy a pokryjeme těstovinami. Přidáme a rozetřeme pyré z brokolice, pokryjeme těstovinami, rozetřeme mrkvovou kaši a pokryjeme těstovinami, které zalijeme zbytkem bešamelové omáčky.
4. Nakrájíme sýr na kousky, poklademe jimi povrch pokrmu a pečeme v předehřáté troubě ( elektrický sporák 200°C, plyn stupeň 3) asi 45 minut. Hotový pokrm podáváme horký.
Lasagne si můžeme připravit sami. Těsto zhotovíme ze 100 g hrubé mouky, do které rozklepneme 2 vejce a přidáme asi 2 PL vody. Vypracované těsto necháme odpočinout pod mísou. Potom vyválíme obdélníkový plát, který nakrájíme na lasagne. Usušíme dobře na utěrce.

Ingredience:
250 g mozzarely,
500 g rajčat,
1 sv. polévkové zeleniny,
1 cibule,
1 stroužek česneku,
2 PL oleje,
1 KL oregana,
300 g mletého masa,
sůl,
pepř,
60 g hladké mouky,
750 ml mléka,
50 g parmazánu,
200 g lasagní;

Příprava:
1. Mozzarellu nakrájíme na kostičky. Spaříme rajčata, oloupeme je a dužinu nadrobno nakrájíme. Nahrubo nastrouháme zeleninu. Cibuli s česnekem nasekáme.
2. Cibuli, česnek a zeleninu orestujeme na oleji. Přidáme maso a opečeme ho. Přisypeme připravená rajčata a podusíme je. Směs ochutíme solí a pepřem.
3. Z másla a mouky připravíme světlou jíšku. Zalijeme ji mlékem a povaříme. Do omáčky nasypeme parmazán.
4. Troubu rozpálíme na 200°C. Do pekáče vrstvíme lasagne s masem, zaléváme vše omáčkou a sypeme mozzarellou. Pečeme asi 45 minut.

Ingredience:
250 ml vývaru,
250 ml mléka,
250 ml smetany,
100 g instantní jíšky (světlé),
sůl, pepř,
500 g brokolice,
300 g mrkve,
250 g žampionů,
12-16 plátů lasagní,
75 g sýra (goudy);

Příprava:
1. K vývaru přilijeme mléko i smetanu a přivedeme k varu. Nasypeme instantní jíšku, zamícháme a bešamel dochutíme solí a pepřem.
2. Brokolici rozdělíme na růžičky a opereme ji. Očistíme mrkev a nakrájíme ji na kolečka.
3. Mrkev nasypeme do vařící osolené vody a 8 minut vaříme. Po 5 minutách přisypeme brokolici. Zeleninu slijeme a necháme okapat. Očistíme žampiony a nakrájíme je na plátky.
4. Troubu rozpálíme na 200°C. Na dno zapékací formy nalijeme několik lžic bešamelu a položíme neuvařené lasagne. Poklademe částí zeleniny a hub, překryjeme dalšími těstovinami, pokapeme omáčkou a pokračujeme v několika vrstvách. Nakonec vše posypeme sýrem a zapékáme asi 30 minut.

Ingredience:
500 g kysaného zelí,
2 červené papriky,
2 šalotky,
2 lžíce oleje,
2 lžíce rajčatového protlaku,
125 ml citronové šťávy,
200 g za­kysané smetany,
200 g kyselé smetany,
sůl a pepř,
2 lžíce cukru,
200 g zelených lasaňo­vých plátků (nepředvařených),
100 g strou­haného ementálu,
1 lžička másla

Příprava:
1. Papriky nakrájíme na nudličky. Šalotky posekáme a zpěníme na rozehřátém oleji. Přidáme rajčatový protlak, zelí, papriku a ci­tronovou šťávu a pod pokličkou vaříme 5 min. Vmícháme zakysanou a kyselou smetanu, osolíme, opepříme a osladíme.
2. Troubu předehřejeme na 180 °C. Vyma­žeme zapékací formu a střídavě do ní klade­me vrstvu lasaní a vrstvu ochuceného zelí. Poslední vrstvou je zelí, posypané sýrem a vločkami másla. Zapékáme asi 40 min.

Ingredience:
1 šalotka,
3 lžíce másla,
4 lžíce mouky,
250 ml mléka,
300 ml instant­ního zeleninového výva­ru,
sůl,
pepř,
muškátový oříšek,
300 g zelených fazolí,
1 lilek,
150 g žampionů,
30 g vypec­kovaných černých oliv,
4 rajčata,
1 lžíce seka­ného rozmarýnu,
8 - 10 plátků lasaní,
50 g strouhaného pecorina (tvrdý sýr)

Příprava:
1. Šalotku nakrájíme na kostičky a podusíme na másle. Zaprášíme moukou, osmahneme a zalijeme mlékem a vývarem. Ochutíme solí, pepřem a muš­kátovým oříškem.
2. Fazole nalámeme na kousky. Lilek a žampiony nakrájíme na plátky. Na pánvi rozehřejeme zbylé máslo a podusíme na něm zeleninu a houby. Zalije­me 120 ml vody, osolíme, opepříme a dusíme asi 8 minut. Olivy nasekáme. Rajčata nakrájíme na kost­ky a spolu s rozmarýnem a olivami přidáme k zelenvině. Troubu předehřejeme na 180 °C.
3. Do vymaštěné formy střídavě klademe omáčku, lasaně a zeleninovou směs. Poslední vrstvu tvoří lasa­ně. Posypeme sýrem a pečeme asi 30 minut.

Ingredience:
1 cibule,
2 stroužky česneku,
1 lilek,
100 g cuket,
3 rajčata,
1 žluté papriky,
50 g čer­ných oliv (vypeckovaných),
4 lžíce oleje,
4 lžíce rajčatového protlaku,
50 ml rajčatové šťávy,
sůl,
pepř,
2 lžičky oregana,
300 g směsi plodů moře (kuch. uprav.),
50 g másla,
50 g mouky,
750 ml mléka,
šťáva z 1/2 limety,
1 lžička granulovaného vývaru,
muškátový oříšek,
12 lasaňových plátků,
125 g mozzarelly,
50 g sýra pecorino

Příprava:
1. Cibuli nakrájíme. Lilek a cuketu očistíme a pokrájíme na kostky. Rajčata spaříme, oloupeme a rovněž nakrájíme na kostky. Papriky rozpůlíme a očistíme. Olivy rozkrá­jíme na plátky. Vše opékáme 2 min. na oleji, přidáme rajčatový protlak a šťávu, 30 min. povaříme, osolíme a opepříme.
2. Troubu předehřejeme na 200 °C. Plody moře opečeme na 2 lžících oleje. Rozehře­jeme máslo a osmahneme na něm mouku. Za stálého míchání přilijeme mléko, uvede­me do varu a povaříme. Zředíme vývarem, osolíme, opepříme a ochutíme muškáto­vým oříškem.
3. Do vymaštěné formy vrstvíme stridavě zeleninu, plody moře, omáčku a lasaňové plátky. Končíme omáčkou. Mozzarellu nakrájíme na kostky, pecorino nastrouhá­me. Obojím lasaně posypeme. Zapékáme asi 30 min. Můžeme přizdobit bazalkou.

Ingredience:
500 g radicchia (červená čekanka),
400 g cibule,
4 lžíce olivového oleje,
4 lžíce balzámového octa,
100 ml zeleninového vývaru z kostky,
sůl,
pepř,
cukr,
500 g mozarely,
300 g lasaní,
200 g smetany

Příprava:
1. Troubu předehřejeme na 200 °C. Radicchio rozčtvrtíme a zbavíme košťálu. Cibule nakrájíme na tenké plátky a radicchio na nudličky.
2. 2 lžíce olivového oleje rozehřejeme na pánvi a cibuli na něm zesklovatíme. Přidáme radicchio a dusíme 3-4 min. Zalijeme octem a vývarem, osolíme, opepříme a osladíme. Na malém ohni podusíme ještě 5 min.
3. Bazalku rozsekáme a přidáme ji se zbyt­kem radicchia do pánve a promícháme.
4. Mozarellu nakrájíme na plátky. Do zapékací mísy klademe po vrstvách vždy 1/3 lasaní, radicchia a mozarelly. Smetanu osolí­me, opepříme a nalijeme na lasaně. Pečeme asi 25 min. dozlatova.

Ingredience:
500 g pórku,
2 lžíce oleje,
100 g červené čočky,
2 lžíce rajčatového protlaku,
1 stroužek česneku,
1 lžička oregana,
sůl,
pepř,
2 masitá raj­čata,
8 plátků lasaní,
100 g sýra,
100 g smetany ke šlehání

Příprava:
1. Očištěný a omytý pórek nakrájíme na koleč­ka a osmahneme na rozehřátém oleji. Podlijeme 250 ml vody, přidáme čočku a vaříme 25 min.
2. Přimícháme rajčatový protlak, liso­vaný česnek, oregano a 125 ml vody. Osolíme a opepříme. Vaříme dalších 5 min. na mírném ohni.
3. Omytá rajčata nakrájíme na plátky. Do vymaštěné zapékací formy střídavě klademe vrstvu rajčat, lasaní a čočkové směsi. Končíme čočkou.
4. Strouhaný sýr smícháme se smetanou a la­saně přelijeme. Pečeme dozlatova 30 min. v troubě předehřáté na 180 °C.

Ingredience:
300 g mraženého špenátu,
3 lžíce olivového oleje,
sůl,
pepř,
1 stroužek česneku,
1 konzerva rajčat (850 ml),
1/2 lžičky sušeného tymiánu,
250 g ricotty (ital. čerstvý sýr) nebo netučného tvarohu,
100 g parmazánu,
250 g lasaňových plátků,
4 lžíce bazalkových lístků

Příprava:
1. Špenát rozmrazíme a krátce prohřejeme na 1 lžíci olivového oleje, poté osolíme a opepříme.
2. Česnek oloupeme a posekáme. Rajčata uvedeme do varu i s nálevem, s česnekem a tymiánem. Osolíme a opepříme. Pod poklicí omáčku vaříme na malém ohni pod bodem varu asi 20 min. Ricottu smícháme se 60 g parmazánu, pňsolíme a opepříme.
3. Troubu předehřejeme na 200 °C. Zapékací formu vymas­tíme a navrstvíme do ní polovinu špenátu, lasaní, ricotty, bazalky a rajčatové omáčky. Postup zopakujemé. Uzavřeme ricottou a zbylým parmazánem.
4. Lasaně pečeme pňkryté asi 20 min., pak poklici sejme­me a pečeme dalších 15 - 20 min. K pokrmu podáváme míchaný salát.

Lasagne na sladko

Ingredience:
Lasagne
500 g měkkého tvarohu
0,5 l mléka
100 g cukru
skořice
hrozinky (mohou být nakládané v rumu)

Příprava:
Tvaroh rozmícháme s mlékem tak, aby vznikla tekutá konzistence. Osladime dle chuti a nakonec přidáme skořici s hrozinkami.
Syrové těstoviny klademe do zapékací misky a střídáme s vrstvami omáčky. Dbáme na to, aby všechny těstoviny byly potopené.
Vše necháme 30 minut zapéci v troubě